按照裕民县市场监督管理局2023年食品安全抽检计划，1月开展的食用农产品抽检，出现1批不合格食用农产品（韭菜），检测结果为克百威和腐霉利超标。现根据抽检有关情况，进行风险解析和消费提示如下：

一、食用农产品农药残留超标的风险解析

1、克百威

克百威是一种具有内吸、触杀和胃毒作用的氨基甲酸酯类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，蔬菜和水果中克百威应≤0.02 mg/kg。克百威对人、畜属高毒杀虫剂，人体中毒症状主要有头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小、视力模糊。

2、腐霉利

腐霉利是新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用，可用于防治韭菜、辣椒、草莓、苹果和桃等瓜果蔬菜的灰霉病等，能阻止病斑发展蔓延，在作物发病前或发病初期使用，可取得满意效果。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》( GB 2763-2019)中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2mg/ kg 。韭菜中腐霉利残留超标主要原因可能是种植环节超量使用腐霉利或使用后未过安全期采摘而导致。少量的残留不会对身体健康造成影响，如若长期食用带有腐霉利残留的蔬菜，摄入腐霉利轻则刺激眼部和皮肤，或会造成农残在人体内定量沉积，对人体神经、血液等系统有害。

二、食用农产品安全消费提示

1、选购场所。选购食用农产品一定要选择具有法定经营资质的超市或者蔬菜水果店。一般情况下，在经营场所显著位置都有“公示牌”，公示市场主办方及管理人员、食品安全监管部门、食品安全管理各项制度及举报电话等信息。

2、选购种类。选购时可主动索要票据。为保持鲜活食用农产品的营养和风味，建议按需购买、尽快食用。消费时应注意食物种类多样化，不偏食，促进人体对各类物质的均衡吸收。

3、如何选购。在选购鲜肉时，查看经营户是否能提供检验检疫合格证明，选购蔬菜及水果类食用农产品时，不要选择颜色异常、形状异常和气味异常的蔬果；选购鱼肉蛋类食用农产品时尽量通过肉体弹性、鱼眼颜色及蛋的透光性及转动速度选择比较新鲜的食品。

4、保存条件。食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温，但不同品种应尽量分开保存，以免造成病原体的相互污染。不食用感官不新鲜的果蔬、畜禽及水产品，以及局部腐烂的果蔬中没有腐烂的部分，以防止残留的有害物质侵入人体。

5、清洗食用。果蔬食用前要经清水浸泡后冲洗干净，以有效降低果蔬中的农药残留量。食用肉类和水产品时要充分加热，以防范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害，确保饮食消费安全。

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                                2023年3月13日